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Ausbildung zur/m Köchin/ Koch

im Familotel Allgäuer Berghof

Köche verrichten alle Tätigkeiten, die zur Herstellung von Speisen gehören. Dazu zählen handwerkliche Fertigkeiten und die Anwendung küchentechnischer Verfahren sowie die Planung und Kalkulation von Menüfolgen. Das Arbeitsgebiet umfasst ebenso die Erarbeitung von Menüvorschlägen und die Beratung von Gästen.

Das bringst Du mit

Mittlere Reife/ Qualifizierter Mittelschulabschluss
Freude am Kochen
Freude an Teamarbeit
Überblick und Ruhe auch in stressigen Situationen
Durchhaltevermögen und Spaß an der Arbeit
Spaß am Umgang mit Kindern und Eltern

Ausbildungsdauer

3 Jahre - verkürzbar auf 2,5 Jahre

Ausbildungsbeginn

Zum 01. August

Berufsschule

Immenstadt

Das bringen wir Dir bei

Inhalte der warmen und kalten Küche:
- Schneidetechniken
- Gartechniken
- Zubereitung von Fleisch, Fisch und Beilagen
- Gemüse- und Salatzubereitung
- Herstellung von Soßen, Fonds und Dressings
- Abschmecken
- Filetieren und Tranchieren
- Desserts herstellen

Selbständige Übernahme eines Küchenpostens
Ansprechende Buffetgestaltung und Dekoration
HACCP (Hygiene) Richtlinien
Front Cooking (vor dem Gast kochen)
Einblick in den Einkauf und die Kalkulation
Einblick in den Service im Restaurant
Aufeinander abgestimmtes Arbeiten in einem Team
Planung des Tagesablaufs
Warenkunde & -präsentation

Aufstiegschancen

(stellvertretende/r) Küchenchefin

Weiterbildungsmöglichkeiten

Meisterkurs (Küchenmeister)
Fachwirt im Gastgewerbe (IHK)
Hotelfachschule (staatl. geprüfter Gastronom oder Betriebswirt)
spezielle Fortbildungen, z.B. zum Diätkoch
Auslandsaufenthalte
Fachseminare

Deine Karriereleiter

Mit dieser Ausbildung kannst Du ganz schnell weiterkommen – wenn Du Gas gibst.
Auf dem Weg zum/zur KüchenchefIn oder Food&Beverage ManagerIn oder bei Interesse und entsprechender Weiterbildung sogar zum/zur HoteldirektorIn stehen Dir in unserer krisensicheren Branche viele spannende und verantwortungsvolle Jobs offen!

Urlaub, Urlaubsgeld, Weihnachtsgeld

Dein Jahresurlaub beträgt 25 Arbeitstage, also fünf ganze Kalenderwochen.
Zusätzlich zur Ausbildungsvergütung erhältst Du im 2. und 3. Ausbildungsjahr Urlaubsgeld.
Zudem gibt’s auch Weihnachtsgeld. Das sind 50 % der tariflichen Ausbildungsvergütung.

Bitte bewirb Dich hier

Deine Ansprechpartnerin: Frau Petra Natterer
Email: ausbildung@allgaeuer-berghof.de | Telefon: 08321 806-0